并非如此。
油温过高确实会使食物表面迅速焦化，产生诱人的香气，但这同时也会产生大量的有害物质，如丙烯酰胺和反式脂肪酸。过高的油温还可能导致油烟中有害物质增加，对健康不利。
因此，在炒菜时控制油温至适中的水平，既可以保证食物的香味，也能减少有害物质的产生。一般建议油温控制在 150℃ 至 180℃ 之间，以达到最佳的烹饪效果。
来源：科学辟谣平台
编辑：蔡钰静 审核：丁梅芳 监制：马海鹏
汇盈策略提示：文章来自网络，不代表本站观点。
本文评分*
评论内容*
你的昵称*
你的邮箱*
